नेस्ले के लो-फैट डेयरी व्हाइटनर पर फूटा FSSAI का गुस्सा: पांच सितारा होटल से लिया गया सैंपल जांच में फेल, बिक्री पर लगी रोक

खाद्य सुरक्षा पर बड़ा सवाल: नेस्ले के डेयरी व्हाइटनर की गुणवत्ता पर उठी उंगलियां

देशभर में खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता और शुद्धता को लेकर लगातार उठ रहे सवालों के बीच भारतीय खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण यानी FSSAI ने एक बड़ी कार्रवाई को अंजाम दिया है। इस बार देश की जानी-मानी एफएमसीजी कंपनी नेस्ले (Nestle) का एक लोकप्रिय उत्पाद सीधे तौर पर रडार पर आया है। नियामक संस्था ने नेस्ले के लो-फैट डेयरी व्हाइटनर के एक सैंपल को प्रयोगशाला जांच के दौरान निर्धारित मानदंडों पर खरा न उतरने के कारण 'घटिया' (Substandard) और 'असुरक्षित' (Unsafe) करार दिया है। इस खुलासे के बाद से ही पैकेज्ड फूड इंडस्ट्री और उपभोक्ताओं के बीच चिंता का माहौल बन गया है, क्योंकि नामी गिरामी कंपनियों के उत्पादों पर भी अब गुणवत्ता का संकट मंडराने लगा है।

प्राप्त जानकारी के अनुसार, यह पूरा मामला तब सामने आया जब खाद्य सुरक्षा अधिकारियों ने नियमित निरीक्षण और नमूना संग्रह अभियान के तहत बाजार से सैंपल एकत्र किए। FSSAI द्वारा साझा की गई आधिकारिक जानकारी के मुताबिक, नेस्ले के इस लो-फैट डेयरी व्हाइटनर का सैंपल राष्ट्रीय राजधानी नई दिल्ली के कनॉट प्लेस इलाके में स्थित प्रतिष्ठित पांच सितारा होटल 'द ललित' (The Lalit) के परिसर से उठाया गया था। एक लग्जरी होटल चेन में इस तरह के असुरक्षित और दोयम दर्जे के उत्पाद का इस्तेमाल होना अपने आप में कई गंभीर सवाल खड़े करता है, खासकर तब जब आम लोग इन होटलों में भारी-भरकम कीमत चुकाकर भोजन और पेय पदार्थों का सेवन करते हैं।

लैब टेस्ट में फेल हुआ सैंपल, FSS Act 2006 के तहत की गई कार्रवाई

जब होटल परिसर से इस डेयरी व्हाइटनर का नमूना लिया गया, तो उसे मानक प्रक्रिया के तहत अधिकृत खाद्य विश्लेषक (Food Analyst) की प्रयोगशाला में परीक्षण के लिए भेजा गया था। लैब रिपोर्ट में जो तथ्य सामने आए, वे बेहद चौंकाने वाले थे। विश्लेषक की रिपोर्ट के अनुसार, यह उत्पाद फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड्स (FSS) अधिनियम, 2006 के प्रावधानों और तय सुरक्षा मानकों का पूरी तरह से उल्लंघन कर रहा था। उत्पाद में वे पोषक और सुरक्षात्मक गुण नहीं पाए गए जो कानूनन एक डेयरी व्हाइटनर में होने अनिवार्य हैं।

नियामक संस्था ने इस गंभीर अनियमिता को देखते हुए तुरंत कानूनी प्रक्रिया का पालन किया। FSSAI ने लैब एनालिसिस रिपोर्ट की एक आधिकारिक प्रति संबंधित फूड बिजनेस ऑपरेटर (FBO) यानी 'भारत होटल्स लिमिटेड' को संदर्भ और आगामी कार्रवाई के लिए उपलब्ध करा दी है। इसके साथ ही कंपनी और होटल प्रबंधन को औपचारिक नोटिस भी जारी किया गया है। कानून के मुताबिक, संबंधित फूड बिजनेस ऑपरेटर को यह अधिकार दिया गया है कि वह निर्धारित समय-सीमा के भीतर इस रिपोर्ट के खिलाफ उचित कानूनी मंच पर अपील कर सके, लेकिन तब तक के लिए उत्पाद पर सख्त प्रतिबंध लगा दिए गए हैं।

बिक्री पर तत्काल प्रभाव से रोक, उपभोक्ताओं की सेहत के साथ खिलवाड़ पर शिकंजा

खाद्य सुरक्षा विभाग ने केवल नोटिस जारी करने तक ही अपनी कार्रवाई को सीमित नहीं रखा है, बल्कि सुरक्षा को सर्वोपरि रखते हुए कड़े निर्देश भी जारी किए गए हैं। FSSAI ने संबंधित ऑपरेटर को स्पष्ट शब्दों में आदेश दिया है कि वे इस प्रभावित बैच से जुड़े लो-फैट डेयरी व्हाइटनर की बिक्री, वितरण और भंडारण को तत्काल प्रभाव से रोक दें। अधिकारियों का कहना है कि जब तक इस मामले की पूरी जांच और कानूनी प्रक्रिया पूरी नहीं हो जाती, तब तक इस उत्पाद का व्यावसायिक इस्तेमाल पूरी तरह प्रतिबंधित रहेगा।

इस पूरी घटना ने एक बार फिर इस बात को रेखांकित कर दिया है कि देश के बड़े रेस्तरां, होटल और खाद्य प्रतिष्ठानों में परोसी जाने वाली सामग्री कितनी सुरक्षित है, इसकी निगरानी कितनी जरूरी है। विशेषज्ञों का मानना है कि उपभोक्ताओं को अक्सर यह भरोसा होता है कि बड़े ब्रांड और नामी होटल केवल उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का ही उपयोग करते हैं, लेकिन इस तरह की घटनाएं उस भरोसे को तगड़ा झटका देती हैं। FSSAI की यह कार्रवाई इस बात का संकेत है कि खाद्य सुरक्षा मानकों की अनदेखी करने वालों को बख्शा नहीं जाएगा, चाहे वे कितनी भी बड़ी कंपनियां क्यों न हों।

नियामक संस्थाओं की कार्यप्रणाली और राज्यों की भूमिका पर बढ़ती बहस

इस पूरे प्रकरण के सामने आने के बाद देश भर में खाद्य सुरक्षा तंत्र की कार्यप्रणाली को लेकर नए सिरे से बहस छिड़ गई है। विश्लेषकों का यह तर्क है कि केंद्रीय स्तर पर FSSAI और विभिन्न राज्यों के खाद्य एवं औषधि प्रशासन विभागों को और अधिक आक्रामक रुख अपनाने की आवश्यकता है। केवल एक या दो स्थानों पर औचक निरीक्षण करने के बजाय यदि आपूर्ति श्रृंखला (Supply Chain) के हर स्तर पर नियमित रूप से सख्त जांच की जाए, तो मिलावटी और दोयम दर्जे के उत्पादों को बाजार में आने से पहले ही रोका जा सकता है।

विभिन्न उपभोक्ता संगठनों और स्वास्थ्य विशेषज्ञों का कहना है कि पैकेज्ड फूड प्रोडक्ट्स में मिलावट या मानकों की कमी आम जनता के स्वास्थ्य पर सीधा प्रहार करती है। बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी लोग डेयरी उत्पादों का सेवन रोजाना करते हैं, ऐसे में यदि उनमें गुणवत्ता की कमी पाई जाती है, तो यह गंभीर स्वास्थ्य संकट पैदा कर सकता है। सरकार और नियामकों से यह उम्मीद की जा रही है कि वे इस मामले में निष्पक्ष और कड़ी जांच को आगे बढ़ाएंगे ताकि भविष्य में इस तरह की चूकों से बचा जा सके।

"राष्ट्रीय राजधानी के एक प्रतिष्ठित होटल से लिए गए नेस्ले के लो-फैट डेयरी व्हाइटनर के सैंपल को प्रयोगशाला विश्लेषण के बाद असुरक्षित और दोयम दर्जे का पाया गया है। खाद्य सुरक्षा अधिनियम के तहत संबंधित ऑपरेटर को नोटिस जारी कर उत्पाद की बिक्री तुरंत रोकने के कड़े निर्देश दिए गए हैं।" — FSSAI आधिकारिक बयान

आम उपभोक्ताओं के लिए जरूरी सलाह और आगे की राह

इस पूरी घटना के बाद आम नागरिकों और खुदरा उपभोक्ताओं के लिए यह एक बड़ी चेतावनी है कि वे अपने खान-पान की वस्तुओं को लेकर पूरी तरह सतर्क रहें। विशेषज्ञों की सलाह है कि बाजार से कोई भी पैकेज्ड डेयरी प्रोडक्ट खरीदने से पहले उसकी पैकेजिंग, निर्माण तिथि और गुणवत्ता प्रमाणन की भली-भांति जांच कर लें। इसके अलावा, यदि किसी उत्पाद की गुणवत्ता को लेकर कोई संदेह उत्पन्न होता है, तो उसकी सूचना तुरंत संबंधित नियामक प्राधिकरण को दी जानी चाहिए ताकि समय रहते उचित कदम उठाए जा सकें।

आने वाले दिनों में नेस्ले इंडिया और संबंधित होटल प्रबंधन की ओर से इस मामले में क्या रुख अपनाया जाता है और FSSAI इस जांच को किस दिशा में लेकर जाता है, इस पर सभी की निगाहें टिकी रहेंगी। यह मामला इस बात का जीवंत उदाहरण है कि खाद्य सुरक्षा के मोर्चे पर किसी भी प्रकार की कोताही अब बर्दाश्त नहीं की जाएगी और नियमों का उल्लंघन करने वालों को कड़े कानूनी परिणामों का सामना करना पड़ेगा।